好吃的東北地三鮮如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的東北地三鮮，我媽媽只做過一次給我吃，但是我覺得那味道是特別的，我媽媽也沒有做出那種地地道道的味道，但是她做的也是別具風味，那味道我現在都能夠想起，很特別的味道，做法也非常的簡單，食材也不貴，趕快動起來吧，做出自己的味道

主料

土豆 ：1個
紫茄子 ：1個
辣椒 ：2個

輔料

鹽 ：適量
大葱 ：1段
陳醋 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.土豆去皮，清洗好其他食材

2.土豆切塊後用清水洗淨表面澱粉，控幹水分；茄子和青椒切大塊

3.茄子表面粘適量澱粉

4.將糖醋鹽調成汁兒

5.鍋中倒入適量油

6.油燒至八成熟下入土豆塊

7.晃動鍋，防止粘鍋

8.炸至表面金黃

9.將炸好的土豆撈出

10.下入茄子塊炸制

11.炸好後撈出

12.將青椒塊放入

13.炸至表面有皺即可撈出

14.鍋中留底油，下入葱蒜末爆香

15.倒入糖醋汁

16.燒沸

17.下入炸好的三鮮

18.快速翻炒均勻即可

烹飪技巧

茄子塊表面粘少許的澱粉，是因為茄子特別吸油，裹上澱粉之後可以有效地減少油的侵入量。