非油炸東北地三鮮如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子、土豆滾刀切，青椒切塊

2. 土豆放入微波爐高火2-3分鐘 折讓容易熟一些

3. 平底鍋高火燒熱油，放入土豆塊煎金黃

4. 轉至小火，下茄子，撒1/4小匙鹽，蓋上鍋蓋煎燜至軟。為了避免粘鍋，時不時攪動煸炒一下

5. 加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，讓土豆、青椒上色入味。

6. 將澱粉和清水混合成水澱粉，出鍋前淋上勾芡即可

烹飪技巧

1.下茄子時加鹽是為了讓茄子少吸油並出水2.大火煎土豆時要常翻動，加蓋燜的時侯也要常翻動一下3.用平底鍋能讓茄子和土豆塊受熱均勻，容易煎至金黃色，有油炸的口感