自制火腿鮮筍湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮筍有其獨特的鮮味，也有其特有的營養價值，火腿與鮮筍的搭配較為新鮮，但是卻十分完美。合適的烹飪方式使這兩樣食材發揮出他們最好的狀態，結合起來成為另外一道可口又美味的料理，若有親友到訪或者朋友做客，不妨做一道火腿鮮筍湯來款待大家。

主料

醃肉（或者超市的金華火腿） ：1塊
肘子 ：1只
春筍或冬筍 ：1只

輔料

姜 ：3片
黃酒 ：2湯匙

具體步驟

1.肘子一隻、春筍或冬筍一隻、醃肉（或者超市的金華火腿）一塊、姜三兩片、黃酒兩湯匙. 醃肉先用水泡一兩個小時 附醃肉的做法：將連皮帶肉的豬肉一塊，用炒至焦黃的食鹽遍體抹一週，密封在冰箱裏冷藏一週，拿出來曬一天即可。

2.水煮開，放醃肉、肘子，水要沒過肉；

3.中火煮開，撇去浮末；

4.佐以黃酒、薑片，轉小火；

5.再煮開，入春筍，一個小時後食用；

烹飪技巧

勿加鹽和味精等調料。