讓人懷念的酸菜白肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

酸菜 ：適量
五花肉 ：適量
凍豆腐 ：適量

輔料

葱姜 ：適量
海米 ：適量
大料 ：適量
腐乳汁 ：適量
鹽 ：

具體步驟

1.取酸菜一棵，取下每片白菜幫，清水洗淨，反覆攥幹水分，將白菜幫較厚的部分片一下，其他的白菜幫也如此處理，之後碼在一起，切絲。凍豆腐化凍，控幹水分，切成四方塊。葱切成寸段，薑切片。海米洗淨，放入清水中泡10分鐘，取出。

2.鍋內放入清水，放入五花肉，水開後去除浮沫，放入姜4片、葱3段、大料1顆，一起燉煮1小時左右。撈出五花肉，待放涼之後切成薄片，肉湯留用。

3.鍋內放油，稍熱，放入海米6顆，煸炒出香味，放入酸菜絲反覆煸炒，煸炒透之後，放入凍豆腐塊和一湯匙腐乳汁，倒入肉湯(連同湯中的薑片、葱段和大料)，沒過酸菜絲和凍豆腐，大火燒開，轉入砂鍋，中火慢燉20分鐘，放入少量鹽，即可出鍋。

烹飪技巧

無