祕製辣田雞腿如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

澱粉(玉米) ：
雞蛋清 ：
鹽 ：
味精 ：克
醬油 ：
白砂糖 ：克
辣椒(紅 ：適量
尖 ：適量
幹) ：5g
大葱 ：克
姜 ：克
花椒 ：克
植物油 ：
香油 ：5g

具體步驟

1. 將田雞腿剁去小爪，洗淨裝碗內，加鹽、味精拌勻醃漬片刻，放入蛋清、澱粉少許抓勻掛糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；

2. 用碗加入鹽、醬油、味精、澱粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用；

3. 鍋內加植物油燒至六成熱時，將田雞腿下鍋滑散滑透，撈出；

4. 將花生米放入油內炸熟撈出；

5. 原鍋留底油，放入葱、薑末煸香，放入辣椒片炸一下，再將田雞腿、花生米，倒入兑好的芡汁推勻，淋香油，出鍋裝盤即可食用。