家常菜酥黃菜如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：4個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
糖 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備好水澱粉.雞蛋

2.雞蛋打碗裏

3.充分攪勻

4.加少量水澱粉攪勻

5.鍋燒熱加幾滴油，倒入一大半的蛋液

6.晃動鍋使蛋液鋪滿鍋底

7.煎成餅

8.當餅剛剛凝固時馬上揭開一半對摺到另一半的上面

9.用勺子打實 讓它倆黏在一起。

10.雞蛋餅放菜板上

11.切成菱形塊

12.用剛才裝蛋液的碗裝 和剩餘的一點蛋液拌勻

13.看到油稍稍冒煙就下入雞蛋。

14.輕輕的炸鼓，撈出

15.炸第二遍看油也是稍稍冒煙，用中火炸至酥脆金黃。

16.放鍋裏一勺糖.一點點鹽

17.小火慢慢攪

18.就這樣的氣泡，看到後要馬上拔絲

19.倒入炸好的雞蛋.撒點芝麻迅速翻鍋出來就行了

烹飪技巧

1.炸兩遍才能酥脆2.熬糖時在裏面放入少許鹽味道會更純正不會感覺甜的鹹嗓子