一道不能錯過的家常菜，黃花菜炒肉
葷素搭配一直是我們飲食中經常做出的一種選擇，一方面這種選擇可以滿足人體對各種能量的需求，另一方面葷素搭配往往可以提升食物的整體口感和味道，這樣營養又美味的搭配方式深深地受到了中國人民的喜愛，今天就和大家聊一道好吃的家常菜黃花菜炒肉。
黃花菜炒肉
一、關於黃花菜的小常識
黃花菜(學名：Hemerocallis citrina Baroni;英文名：Daylily)，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
二、黃花菜炒肉的具體做法
有句俗語叫“等到黃花菜都涼了”，意思是錯過良機，等太久，遲到很久之意。有人説不是等到黃瓜菜都涼了嗎?怎麼又來一個黃花菜都涼了。只能説我國的文字很深奧，很有意義。聽完俗語，就來一道熱氣騰騰的黃花菜乾炒肉，非常快速好吃，不需要等到涼、等到餓。
原料：黃花菜乾、豬肉、油、鹽、生抽、料酒、香葱、紅辣椒。
做法步驟：
1、黃花菜乾洗淨、泡軟，撈出瀝乾水;
2、豬肉切片，放鹽、油、料酒、生抽拌均;
3、熱鍋，放一點點油，中火煎熟;
4、加入紅辣椒，翻炒;
5、放黃花菜乾，翻炒至熟;
6、放鹽、葱炒均即可;
小貼士：
1、肉能煎出油，放油一點點即可;
2、用煎至好豬肉油先放辣椒才不會太辣;
3、黃花菜乾容易熟，故留到後面放。
就家常菜來説黃花菜炒肉是一道非常能調動人胃口的一道菜，相信吃過的朋友一定很難忘記這道美味入口時對味蕾的衝擊，這篇文章詳細地介紹了黃花菜炒肉的做法，有興趣並且喜歡自己動手的吃貨朋友一定不要錯過哦，最後祝大家健康生活，健康飲食。
