空心芝麻球如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
芝麻 :適量
白糖 :適量
主料
糯米粉 :200輔料
油 :適量芝麻 :適量
白糖 :適量
1.食材準備
2.開水泡化白糖(白糖的量依據自己的接受程度而定),待糖水温熱時緩緩加入糯米粉中,邊加邊攪拌,最後揉成較軟的粉團,蓋上保鮮膜靜置半小時
3.醒發好的糯米糰分成若干小份,揉圓,放入裝有芝麻的盤子裏滾動着裹上一層白芝麻,裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下,這樣在製作過程中芝麻不容易脱落。
4.起鍋開小火熱油,不需要太熱,當手放在油麪上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了,這時候放入做好的芝麻球胚。
5.當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動,當稍微鼓起的時候,用鏟子不停的把芝麻球按扁。(輕輕按,是按扁,而不是按破哦)
6.過一會,芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中,還是要記得翻動的哈,這是為了讓芝麻球受熱更均勻,鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁
7.芝麻球也會再次變圓,並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次,芝麻球的外皮變得薄而金黃,甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了
8.炸好的芝麻球出鍋控油即可
無