香脆的芝心蝦球如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：一隻
奶酪片 ：兩片
蝦 ：八隻

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
麪包屑 ：100

具體步驟

1.1. 鮮蝦去頭，剝殼，尾巴前面留一到兩節殼，用清水淘洗乾淨。

2.2. 處理好的蝦挑去蝦線，用鹽，白胡椒醃漬十分鐘。

3.3. 蝦沾一層澱粉，抖掉多餘的澱粉。

4.4. 捲上四分之一片芝士，用牙籤固定。

5.5. 沾一層蛋液。

6.6. 沾一層澱粉，拍均勻。

7.7. 再沾一層蛋液。

8.8. 沾麪包糠，用手指一邊捏一邊轉動着蘸，比較容易成型。

9.9. 做好的蝦球生坯，把蝦的尾巴弄乾淨，捋好分開。

10.11. 炸的時候要注意，在鍋裏看的顏色要比期望的淺，否則出來就老了。

烹飪技巧

1，芝士要用牙籤固定才比較好沾蛋液2，炸的時候，油温用手放在鍋上方，感覺又熱氣。先用中火，炸到乾硬，換大火上色