香酥焦嫩空炸大雞腿如何做好吃又美味
雞腿肉肌理分明，肉質嫩滑有彈性，富含豐富的蛋白質，增強人體抵抗力。經過醃製的雞腿柔軟入味，按摩雞肉使調味料進一步深入肌理，增加肌肉彈性，放在炸過中炸制後的雞腿金黃酥脆，外焦裏嫩，焦脆的外皮下包裹着柔嫩軟爛又不失彈性的雞肉便是這道香酥焦嫩空炸大雞腿的精華。
主料
雞全腿 ：2個輔料
老抽 ：少許黑胡椒粉 ：適量
花雕酒 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：一大勺
姜粉 ：適量
具體步驟
1.帶皮的雞全腿洗淨。
2.用叉子在雞腿上扎些小眼兒，這樣容易入味
3.泡洗好的雞腿用廚房用紙擦去多餘的水份。加入所有調料抓勻，多用手抓一會兒給雞肉按摩也是入味的關鍵。然後放到一個袋子裏，冷藏一宿，至少四個小時以上。中間有時間取出來揉揉袋子理次入味均勻。
4.將雞腿取出，皮朝上的擺在九陽空氣炸鍋的炸籃裏。
5.200度設置
6.35分鐘啟動。最後幾分鐘可以打開炸籃看一下，不要烤糊
7.雞腿的大小不同，烤的時間略有不同，自己觀察一下，扎一下沒有血水，外皮焦脆就可以了，不是焦糊哦，哈哈。
我用的是九陽空炸17款。兩個雞腿
