美味的番茄蛋花湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西紅柿 ：0.5個
黃瓜 ：50
雞蛋 ：1個

輔料

糖 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量
香菜 ：適量
澱粉 ：1勺
味精 ：適量

具體步驟

1.將蔬菜洗淨備用

2.取半個西紅柿切成片狀，黃瓜1/4根切成半圓薄片，葱末、香菜少許，雞蛋一個磕在小碗中打散備用

3.湯鍋中加適量的清水煮開

4.加入番茄片，再次煮開後加入適量鹽、糖

5.將一大匙澱粉加入少許水調成糊，倒入湯中，讓湯有一定的濃度，湯開後轉成小火

6.在湯微沸的狀態下，將蛋液細細的、以畫圈的方式倒入鍋中

7.保持中小火，暫時不要攪動

8.待1、2分鐘後，蛋花成大片狀態浮上表面後，用筷子輕輕攪拌一圈即可

9.此時加入黃瓜片，加少許味精，湯微滾後即可關火

10.最後撒入少許葱末和香菜葉就可以享用了。喜歡的可以加幾滴芝麻油和胡椒粉提味。

烹飪技巧

雞蛋液加入鍋中後不要馬上攪拌，要隔一會再攪拌才會形成大片的蛋花。