開胃的香爆辣茄子如何做好吃又美味

所謂的開胃的香辣爆，淺色真的名字就知道它是具有開胃的作用，因為辣椒一般都是去油增加食慾，促進人體唾液腺的分泌的作用下，還可以抗氧化，增強人體免疫力當然，對於那些三高人羣，以及高血壓患者儘量少吃為好。再配合着茄子and搭配，味道絕佳。

主料

輔料

具體步驟

1.將新鮮長茄子清洗乾淨，去皮去蒂。

2.去皮去柄的茄子放入鍋中蒸熟。

3.鮮紅的指椒切碎，蒜拍扁剁碎。

4.花生米炒熟，切碎。

5.中火先熱炒勺，倒入油，油熱放入蒜末、辣椒。

6.然後後放入花生米，翻炒均勻。

7.趁熱將調料倒入蒸熟的茄子上，撒上適量鹽扣蓋燜5分鐘，讓調料香味滲透到茄子中。攪拌均勻，即可食用。

烹飪技巧

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的人不宜多吃。2、應選購新鮮的嫩茄子食用，因為老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不可多食。