青椒肉絲雞蛋羹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大青椒 ：1個
豬精肉 ：200
雞蛋 ：4個

輔料

五香粉 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打散，放入一點鹽和五香粉，鹽不要多，有點鹹味就可以。

2.攪拌均勻，

3.倒入約4小碗的開水。

4.放入蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘。

5.蒸好的蛋羹細膩滑嫩。

6.肉、青椒和葱備好。

7.肉切絲用生抽醃漬5分鐘。

8.青椒切成約2cm長的絲，葱和姜切碎備好。

9.炒鍋熱油，先炸香葱姜。

10.放入肉絲炒至變色。

11.放入青椒。翻炒幾下。

12.加水，水不要多，和菜量一平即可，同時加入鹽蠔油調味。小火煮燉5分鐘。

13.5分鐘後水澱粉勾芡。

14.盛出肉絲等，澆到蒸好的蛋羹上即可。

烹飪技巧

蒸雞蛋羹的時候先加入一點點鹽，不要太鹹。