豆渣白麪鍋盔如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

豆渣白麪鍋盔是一道健康的美食，各個年齡段的人皆可食用。將白麪和豆渣混合，加入酵母發酵，發酵好後擀成長條切塊，將切成的塊揉成餅狀，放入平底鍋，不需要加油，做出的鍋盔，沒有一絲油膩，真可謂是一道綠色健康的美食。

主料

細砂糖 ：10g
中筋麪粉 ：400g
泡打粉 ：1小勺
豆渣 ：200g
水 ：90ml
乾酵母 ：1小勺

輔料

鹽 ：1/4小勺

具體步驟

1.用料

2.將除水外的全部材料倒在一起，混合均勻

3.加入水

4.揉成光滑麪糰

5.發酵至麪糰長大

6.分割成6等分，滾圓，鬆弛10分鐘

7.擀成橢圓形

8.捲起

9.將兩端向中間對摺，捏緊

10.收口向下

11.擀成直徑約12釐米的圓餅狀，鬆弛20分鐘左右

12.放入燒熱的平底鍋中，中火加熱

13.烙至兩面金黃

14.放入預熱好的烤箱中，中層，上下火150-170度，烤約5-10分鐘左右，

15.表面成麥黃色，出爐

烹飪技巧

揉麪時，用水量需根據豆渣含水量酌情調整。發酵時間需根據温度情況確定。烘烤時間不宜過長，以防外皮過於乾硬。