準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黑魚 :
一 條 輔料
姜、葱 :
適量 胡椒粉 :
適量鹽、油 :
適量 雞蛋 :
一個料酒 :
適量 具體步驟
1.黑魚去內臟去頭洗淨
2.沿着魚骨削下魚肉,用勺子把魚肉刮下,把魚肉從魚皮魚骨分離出來。
3.剁魚肉,剁出魚膠,要花費很長時間剁
4.把姜葱剁碎
5.取出雞蛋清,少許澱粉,料酒
6.把所有材料都倒一塊和魚肉剁
7.魚皮和魚骨放入味精、鹽、油熬出湯汁,把湯濾出。魚肉擠出丸子狀,下入熬好過濾出的湯中,中火煮到魚丸漂起來
8.魚丸漂起後可以多煮一會