豬肉大蝦香菇餡如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蝦 ：300
香菇 ：300
豬肉 ：500
麪粉 ：250

輔料

甜麪醬 ：適量
豆油 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：適量
味精 ：適量
醬油 ：適量
花椒麪 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.買的梅肉，自已剁成餡！第一步放味精，然後拌勻。

2.第二步放花椒麪，醬油，甜麪醬。麪醬多放些，我這個放的少了一點，和好後味不夠，我又補了點！再次攪勻

3.再放葱，姜。葱粗的放了一根！繼續攪勻！

4.適量的鹽再攪勻

5.放個雞蛋攪勻，上勁。這樣餡口感比較嫩。

6.油燒開，放涼！其實這個應該在拌餡前就燒到這步時油已經涼了。是我拍晚了。

7.油放裏，繼續攪。油一點一點放，什麼時候聽到餡有吱吱聲，油就可以了！

8.大蝦去殼及蝦線，洗淨用屜布或廚房紙吸去水分

9.切成小塊放裏。因為給小寶寶吃，所以塊切的有點小，大人吃可以切大點吃的比較過癮。

10.香菇切片，過水綽下。

11.綽過的香菇剁碎，然後攪吧！！

12.餡和好了，開包。和麪其實是第一步，我忘拍了。先和麪一般餡和好的時候，面也醒好了。涼水和麪。

13.揪劑子

14.開擀

15.包好了，凍冰箱裏。平時給小寶寶煮着吃

烹飪技巧

麪醬略多些；放油時，按我姥話説要讓餡説話。意思是當油倒的正好時，攪餡會聽到嘎吱嘎吱聲。證明油倒的正好。餡拌好後會聞着很香，如果聞着餡味有點淡，輕輕寡寡的味，就是甜麪醬和鹽少了，可以適當再放點。