草菇燒肉怎麼做，草菇燒肉的做法

“草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、台灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有"蘭花菇"、"美味包腳菇"之稱”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草菇燒肉的做法步驟

• 1、準備好材料：沒有鮮草菇用40克凍乾草菇替代

• 2、把凍乾的草菇水泡1-2分鐘，瀝乾備用

• 3、五花肉洗淨切塊備用

• 4、熱水下五花肉塊，煮沸撈起，洗去浮沫瀝乾備用

• 5、冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝乾的草菇，煸炒幾分鐘盛出備用

• 6、剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色

• 7、倒入瀝乾好的五花肉，翻炒上糖色

• 8、再放入生薑，蒜段，蒜瓣煸炒出香味

• 9、再放入八角也煸炒出香味

• 10、接着放入料酒，醬油均勻上色

• 11、放入適量的鹽和清水，開大火煮沸

• 12、把小葱打結扔入鍋中，大火燒10分鐘

• 13、再把炒熟的草菇倒入，燒製草菇入味，吸收湯汁，再燒10分鐘收汁即可

小竅門

醬油可以生抽+老抽即可
凍乾草菇可以換成150克鮮草菇
收汁時候盯住鍋中，避免燒乾