自己的土豆糯米餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：170
土豆 ：150

輔料

紅豆沙 ：適量
油 ：適量
酒釀 ：80

具體步驟

1.糯米粉、土豆、酒釀、豆沙

2.土豆去皮切片，入蒸鍋蒸熟

3.將蒸熟的土豆放入一碗裏，用勺壓成土豆泥，放入酒釀及酒釀湯水

4.再放入糯米粉，揉成團

5.在案板上放一塊濕布，將糯米糰分成若干小劑子，再將小劑子搓圓

6.取一小圓團，用拇指按成小碗狀，放入豆沙，用右手虎口輕輕將麪糰捏起來（像做湯圓的手法），輕輕搓圓

7.將包好的豆沙麪糰放入盛芝麻的碗中，輕輕滾一下，讓小麪糰裹上芝麻，取出，輕輕壓成餅狀

8.不粘鍋小火燒熱，刷上一層油，將做好的糯米餅放入，在鍋的邊緣倒入1小勺水，蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金黃

9.取出，裝盤

烹飪技巧

1.酒釀不宜放太多，不然會太粘2.煎餅時餅與餅之間應留些空隙，不然會粘在一起3.用小火煎餅，不然容易焦4.煎餅時放1小勺水是讓水蒸汽促使餅熟的快些，水不能直接澆在餅上