美味的筍衣燒肉如何做好吃又美味
這道筍衣燒肉出鍋的時候味道是很好的，清脆爽口，絕對是一道非常值得一試的菜，所以建議大家可以把它當成是你家特有家常菜，好吃的東西我相信人人都是會很喜歡的，所以我就跟自己説一定要來推薦給大家，一道做法簡單但味道很好的菜大家也來享用吧。
主料
五花肉 ：200筍衣 ：100
輔料
油 ：適量香葉 ：適量
檳榔片 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
豆蔻 ：適量
草果 ：適量
白芷 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
冰糖 ：適量
八角 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
具體步驟
1.配料大集合。
2.五花肉切成3CM見方的塊。
3.幹筍衣洗乾淨之後泡1個小時，至軟，中間更換2次水，然後把筍衣撕小塊。
4.鍋燒熱油，然後把1中的配料倒入炸成黃色，撈出，油留用。
5.然後把五花肉倒入，煸炒至肉變金黃。
6.然後把肉放到一邊，加入冰糖，炒糖色。
7.糖炒好了之後放入五花肉，這樣肉的顏色比較紅亮。
8.然後倒入老抽，生抽，繼續煸炒。
9.加水燉至肉酥爛。
10.然後再加入筍衣，同時放點鹽調味道。
11.把湯汁全部收幹，就OK啦。
肉要用稍微肥一點的，因為筍衣本身比較乾澀，這樣會比較油潤，筍吃起來也比較香。
