自己做的五香皮凍如何做好吃又美味
主料
豬皮 ：500輔料
大葱 ：半顆鮮姜 ：1小塊
八角 ：4粒
精鹽 ：適量
具體步驟
1.大葱切段、鮮薑切片，八角備用。
2.將豬肉皮用清水泡一小時，颳去油脂，反覆刮乾淨，並將豬皮毛處理乾淨。
3.將豬肉皮用冷下鍋，開鍋汞一2-3分鐘後撈出
4.將汞好後的豬皮改成長條狀，反覆颳去油脂並去除豬毛。
5.將處理乾淨的豬肉皮切成筷子粗的長條狀。
6.再次用開水汞一下，去除油分撈出控幹水分。
7.將整理好的豬皮條放入電飯鍋裏，放入大葱和薑片，熬開10分鐘後，將開關按下，繼續燜煮1小時候關畢開關。
8.將熬好的豬皮凍取出葱、姜和八角，加鹽調味晾涼，放入準備好的磨具裏，用保鮮蘑封好，再放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
在購買豬肉皮時，一定要選則表面乾淨沒有血色的肉皮，否則影響色澤。熬製過程中不能加冷水，要加就加熱水，以免影響肉皮的質量和口感。用模具做出來的皮凍，造型美觀，也很誘人，適合兒童方便食用。一斤肉皮加三斤水，比列3:1（可用礦泉水瓶量三瓶水即可）
