自己做的翡翠皮凍如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉皮 ：400

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
茴香籽 ：適量
菠菜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.豬皮是積攢下來的，有時買大肉時，就把皮剃下來，久而久之就攢了不少哪。

2.鍋裏坐上涼水，燒開。

3.把豬皮放進鍋裏煮沸十分鐘左右。

4.撈出。

5.用小刀子剔去多餘的脂肪。

6.再用小鑷子拔去肉皮上的毛毛，因為肉皮煮過，所以還好拔的。

7.把大肉皮切碎（根據自己的要求，也可切小丁）

8.準備好煮大肉皮的調料。葱薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，小茴香。

9.由於家裏沒紗布，所以找來了一塊綿綢的布料包大料。

10.開始下鍋

11.鍋裏放入鹹鹽入底味，大火煮開，轉入小火煮至一小時關火。

12.把煮好的肉皮倒入豆漿機裏，把料包和薑片撈出

13.洗好的菠菜

14.切碎也放進豆漿機裏，為了能充分的打碎，我用的是(豆漿）這一檔。

15.15分鐘後豆漿機將自動停止，將皮凍汁倒入容器內，讓其自然冷卻後放入冰箱內冷藏。

16.我是頭天晚上做好的，第二天早晨就迫不及待的看結果了，不錯，已經成功了

17.皮凍切片，蘸着料汁很美味的，很Ｑ的感覺。料汁：辣椒油，蒜末，鹹鹽，香醋。

烹飪技巧

1；要涼水坐鍋。2；用小刀子剔去多餘的脂肪。3；用小鑷子拔去肉皮上的毛毛，因為肉皮煮過，所以還好拔的。4；將皮凍汁倒入容器內，讓其自然冷卻後放入冰箱內冷藏。