芳香四溢的沙琪瑪如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
麥芽糖 :70
白糖 :200
雞蛋 :3個
酵母 :1
葡萄乾 :適量
水 :120
黑芝麻 :適量
主料
麪粉 :220麥芽糖 :70
白糖 :200
雞蛋 :3個
輔料
油 :適量酵母 :1
葡萄乾 :適量
水 :120
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.麪粉,雞蛋,酵母,放入碗裏或者盆裏,揉成麪糰
2.揉好的麪糰醒發半個小時
3.把麪糰用擀麪杖擀成厚度2mm的面片
4.用刀切成條狀,要撒麪粉防止粘連
5.鍋裏放油,把切好的麪條下鍋小火炸
6.炸制金黃色撈出
7.炸好的麪糰撈出放入烤盤,這樣烤盤就會有一次油,可以省去抹油的環節
8.鍋子洗乾淨,倒入水,白糖,麥芽糖小火熬製
9.糖漿開始冒大泡,顏色有點微微發黃,開始粘稠時,用鏟子可以拉出絲了,糖漿就熬好了,關火
10.倒入炸好的麪條和黑芝麻,葡萄乾
11.用鏟子快速的攪拌均勻,使麪條均勻的被糖漿包裹住
12.倒入烤盤了,趁熱壓實,晾涼切塊就可以了
13.好吃的沙琪瑪就做好了
1、和麪時儘量不要添加水,就用雞蛋液和,這樣出來的口感是軟的,如果喜歡吃脆脆的口感的,就加點水2、炸好的麪條放入烤盤裏,這樣可以省去抹油的環節了3、熬糖漿的時候,一定要小火,用鏟子隨時攪動着點,有的粘稠,顏色發黃時,可以拉出絲了,就關火