家常扁豆炒土豆絲如何做好吃又美味
這道扁豆炒土豆絲，要是有喜歡辣的朋友，可以加入青辣椒。讓味道更加豐富，更帶感。這道菜怕是再普通不過的一道家常菜了，扁豆和土豆絲的綿軟，加上各種調味料的混合搭配，味道比較豐富，食材簡單尋常，用來下飯再合適不過了。還等什麼呢？快去試試吧。
主料
扁豆 ：100ml土豆 ：1個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蒜末 ：適量
生抽 ：適量
葱花 ：適量
具體步驟
1.扁豆摘去筋，清洗乾淨。
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上，並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。
9.盛盤中即可。
可加入辣椒同炒，味道會更有層次。
