美味的拌茄子土豆泥如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的拌茄子土豆泥，其做法不僅簡單，而且選用的新鮮食材，不僅營養價值豐富，口感鮮美誘人，是一道深受人們喜愛的家庭美味，其主要是由茄子與土豆泥經過製作而成。土豆其獨特的口感搭配茄子，色澤誘人，令人垂涎欲滴，口齒留香，回味無窮。

主料

茄子 ：2個
土豆 ：3個

輔料

鹽 ：適量
香醋 ：10
醬油 ：30
白糖 ：5
香油 ：3
小葱 ：2根
胡椒粉 ：1
蒜 ：10

具體步驟

1.將土豆去皮洗淨切成厚片、茄子洗淨去蒂切成滾刀塊、尖椒洗淨去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽後蒸8~10分鐘，蒸熟

2.蒸菜的時候調汁，將大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中

3.再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調料汁

4.將蒸好的蔬菜取出來放入盆之中趁熱放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸過的調料油，其實放豬油更好吃，而且豬油不用化開，放到熱的蔬菜中自己就化了），用湯勺邊壓邊攪拌直到將蔬菜攪成帶點小顆粒的泥狀

5.將提前拌好的調料汁倒入蔬菜泥中拌勻，嘗一下，再用鹽調一下鹹味

6.放入香菜末再拌勻即可

烹飪技巧

1、還可以往土豆泥中加豬油，一定要趁熱加，味道更香。