準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
田螺 :
400g 輔料
泡椒 :
3-4個 具體步驟
1. 將養好的螺獅放入鍋內,煮五分鐘。
2. 等涼後,用牙籤將螺肉從螺殼內小心的取出,去掉累腸,留螺肉。
3. 螺肉剁碎,與肉末一起加配料A混合,醃製半小時。
4. 在醃好的螺肉里加入紫蘇碎與假蔞碎,拌勻。
5. 將餡料釀回到螺殼裏,使勁地塞滿吧,去了螺腸的螺殼有很大的空間。
6. 取一個深口碗,將釀好的螺獅放進去,倒入高湯,上面鋪一層酸筍。
7. 再在上面鋪一層泡椒倒一湯匙生抽到高湯裏。
8. 蒸鍋燒開,將螺獅釀放入蒸鍋蒸二十分鐘。