滑嫩鮮香的番茄魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚片 ：適量
番茄 ：適量

輔料

雞蛋 ：適量
澱粉 ：適量
花生 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 取草魚脊背的肉，打片雞蛋去蛋黃，留蛋清；番茄切小丁，花生拍碎，葱切段

2. 魚片加少許鹽，蛋清調勻，靜置15分鐘，加澱粉，拌勻，備用

3. 油鍋放兩勺油，九成熱，放入番茄丁，翻炒5分鐘，加水兩大碗，適量鹽，大火煮開後，轉中小火繼續煮5分鐘至番茄丁完全融化為濃稠番茄湯汁

4. 小火，輕輕放入魚片，大火煮開，中火繼續煮2分鐘盛起，裝盆，撒上花生碎，葱段和胡椒鍋中加1勺油，九成熱後倒入盛有番茄魚的盆中，即可

烹飪技巧

家裏的番茄醬用完了，所以今天做的番茄魚顏色較淺，下次做以前要準備好番茄醬，一定能做出顏色鮮豔，漂漂亮亮的番茄魚