自制椒油三脆如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 銀耳用水充分泡發開，剪去根部雜質。我是把根部所有黃色的部位通通剪掉了。撕成小朵，備用。鍋內放水燒開後把銀耳推入再滾就好了，立刻把銀耳泡在冰水中降温保持脆爽。

2. 黃瓜和西紅柿都洗乾淨切丁。這裏西紅柿的籽瓤都要去除，不然口感會受影響，外觀也會打折扣。

3. 把涼透的銀耳瀝乾水份和黃瓜西紅柿丁放一起，用糖，鹽，白醋拌勻。

4. 炒鍋內放一大匙油燒熱後即熄火，再入花椒，用油的温度爆香花椒，澆在三脆上即可。