甜辣茄盒如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1根
肉末 ：適量

輔料

甜辣醬 ：適量

具體步驟

1. 茄子最好選直點胖瘦均勻的,將茄子切成兩片相連不斷片

2. 用點生粉抹在兩片中間,,將調製好的肉餡夾在中間(昨天調的肉餡還剩挺多的,為了儘快用完,餡夾得比較多,可以適量減少點,不會被撐的鼓鼓滴)

3. 一勺生粉,一勺麪粉加入一個雞蛋適當加些水和香油攪拌成麪糊,將加好肉餡的茄子盒夾進麪糊裏滾遍

4. 將裹好的茄子盒挨個放進加熱好的平底鍋裏(油比平時炒菜的量多點),一面煎炸至微黃(火小點,小心煎焦了),翻面,把另一面也煎好,要是怕肉餡不熟,可將餡面立起來也炸一起,用筷子按住切刀處邊緣輕輕按下,就可以直接立起來

5. 平底鍋內倒點油倒入適量甜辣醬和水,煮開至濃稠(甜辣醬已經有甜味了,也可以適當散點孜然,黑胡椒的)

6. 將煎炸好的茄子盒擺好,調製好的甜辣醬淋在上面,即可

烹飪技巧

肉餡不加老抽,我都是習慣性會加點,這次記得沒加