金沙茄盒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：適量
鮮肉 ：適量
鹹蛋 ：適量
姜 ：適量
麪粉 ：適量
鮮雞蛋 ：適量
鹽 ：適量
植物油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨，取中段大小均勻的部分切成約半釐米厚的圓片。每片的中間再切一刀，不切斷。實際操作可以先切一刀不切斷，再切一刀切斷。鹹蛋取蛋黃部分備用。

2. 鮮肉用半肥辦瘦，加少許姜剁成肉糜，加少許鹽，胡椒粉調勻。

3. 取一片茄子分開，中間包上適量肉餡，輕輕涅一捏，讓肉糜很均勻地分佈在整個茄盒內。

4. 鮮雞蛋一隻打散，加適量麪粉、鹽調成糊狀。每隻茄餅放到糊裏均勻沾上。

5. 炒鍋內放油，中火燒熱後下茄餅炸至外表成型。再關小火炸熟。

6. 乾淨炒鍋內放少許油，下鹹蛋炒至翻沙，用鍋鏟背面壓一壓比較容易炒。下炸好的茄餅翻炒均勻就可以裝盤了。