油炸茄盒如何做好吃又美味
油炸茄盒的餡料可以自己選擇，還可以放入番茄醬，也是特別好吃的一種口味，有點帶酸甜而又外酥裏嫩，最好是能將肉餡兒剁碎，再裹麪粉的時候要小心，全部包裹才可以炸的特別好吃，而且要注意火候，不要把它考得過焦，是屬於四川省的一道家常菜。
主料
辣椒 ：50g五花肉 ：250g
輔料
麪粉 ：適量鹽 ：適量
雞蛋 ：1枚
蠔油 ：適量
油 ：適量
葱姜 ：適量
具體步驟
1.五花肉剁碎，加入葱薑末，辣椒切碎，一塊兒剁成泥
2.加入鹽，蠔油攪拌均勻，肉餡待用
3.碗內打入一枚雞蛋，放入麪粉，攪成糊狀。備用
4.選用長條茄子，最好，稍有點粗度哦
5.茄子切片，兩片中間相連，好放入肉餡
6.然後肉餡放入切好的茄盒中，裹好
7.平底鍋加入足夠多的油，燒熱
8.裹好肉餡的茄盒放入麪糊中，掛勻面糊
9.入油鍋，炸至兩面金黃即可
10.出鍋咯，趁熱吃吧
1.兩片茄片之間要相連，不要直接切段2.熱油後，火要關小，要不很容易炸糊了，裏面肉卻不熟3.餡中少放含水量大的輔料，減少油炸過程中的炸鍋4.茄盒最好，趁熱吃哦，外酥裏嫩，放涼之後就會變的軟軟的了
