快來看看它們的區別在哪裏吧！，長葉萵苣與油麥菜傻傻分不清

長葉萵苣和油麥菜都是我們生活中很常見的兩種蔬菜，由於價格親民，基本上大大小小的菜鋪都能買得到，不過這兩種蔬菜的葉子一般都比較纖長，很多人在購買時都分不清楚，你知道他們到底有哪些區別嗎？別急，今天就讓小編帶大家一探究竟。

一、長葉萵苣與油麥菜的區別

1、品種區別

雖然油麥菜和萵筍都是萵苣屬植物，萵筍種植歷史較悠久，我們小時候經常吃到，是印象中最為常見的蔬菜之一。而油麥菜是近些年較熱門的蔬菜，它是葉用萵苣的一個變種，叫長葉萵筍，由於葉片較長，營養價值高，在市面上較受歡迎，已經逐漸取代萵筍。

2、外形區別

它們從外形極易分辨出來，它們的葉片還是不一樣的，油麥菜是長葉萵筍，所以它的葉片比較細長，而且表面比較光滑，顏色為青綠色。而萵筍的葉片就比較寬大了，而且表面有很多的經脈突出，凹凸不平，而且葉片也沒有油麥菜的長，顏色為深綠色。但是它們的莖卻恰恰相反，油麥菜的莖幹短而細，一般不會食用，而萵筍的莖幹長而粗壯，還可以食用。

3、口感區別

油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而萵筍吃起來就沒有那麼爽口了，還有一絲絲的苦澀味，如果錯過最佳的食用時間，葉片老化，這些苦澀會更濃，而萵筍的莖的味道脆爽。

4、營養區別

油麥菜和萵筍在營養方面也有一定的區別，油麥菜富含膳食纖維和維生素以及其他營養成分，比生菜還要高，具有腸通便、排毒養顏的功效。而萵筍含有大量的胡蘿蔔素，能緩解眼睛疲勞，對防止夜盲症有不錯的療效。

二、如何挑選萵苣

1、看看葉子

萵苣的葉子要青綠並且鮮嫩，而不是幹黃枯萎的，一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、握握萵筍的杆

萵筍新鮮的水分多，握起來應該是有一定硬度的，而當感覺有點軟的時候，那麼久説明已經流失過多的水分，也就是説不夠新鮮了。

3、看看橫截面

萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。

4、看萵筍肉的顏色以及是否空心

有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經不起細看。看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點需要注意。

以上就是今天為大家介紹的有關於長葉萵苣與油麥菜區別的內容了，另外，小編還給大家附贈了一些挑選萵苣的小技巧，希望能夠對大家有所幫助，其實，無論是萵苣還是油麥菜，對於我們人體都是有很多營養價值的綠色蔬菜，大家都可以進行嘗試。