我的泡椒鳳爪的做法如何做好吃又美味
今天給大家帶來一道美味的下酒菜—泡椒鳳爪。這道傳統的地方小吃深受人們的喜愛，我的泡椒鳳爪的做法很是簡單，味道鮮美。泡椒鳳爪口感酸辣，吃起來十分的帶勁，我個人比較重口味，於是放了很多的泡椒，一份美味的泡鳳爪，配上一碗清酒，完美。
主料
雞腳 ：500輔料
泡椒 ：適量鹽 ：適量
薑片 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
白醋 ：適量
具體步驟
準備食材。
將雞腳剪去指甲
剁成小塊
將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血污析出。
鍋中水1大鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開
投入浸泡過的雞腳。
鍋開後要不時的將浮沫撇出。
約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火
將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。
衝雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋
將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。（中途要攪動翻幾次，以便均勻入味）
將泡好的鳳爪移入冰箱，儘快食用完畢
