好吃的波蘭酵頭饅頭如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

早餐吃什麼，大多數時候選擇就是饅頭包子，今天做的是波蘭酵頭饅頭，非常簡單，30分鐘就能蒸好。配上豆漿或者牛奶非常好。主要食材就是麪粉、波蘭酵頭等。這樣蒸出來的饅頭不會很硬，面很軟，可以説有入口即化的感覺，不會讓人感覺噎着。而且易消化。

主料

水 ：80
乾酵母 ：1
波蘭酵頭 ：65
麪粉 ：200

輔料

食用純鹼 ：0.5g

具體步驟

1.用料：波蘭酵頭65克，麪粉200克，水80克，乾酵母1克，食用純鹼0.5克

2.將除純鹼外的所有材料倒入麪包桶，

3.放入麪包機，啟動和麪程序，

4.攪拌成光滑麪糰。

5.取出，放入大碗，發酵一夜。

6.麪糰長大。

7.將純鹼用少許水化開。

8.加入麪糰中，

9.揉勻，滾圓，鬆弛15-20分鐘。

10.分割成6等分。

11.滾圓，擺入蒸屜，蓋好，醒發15-20分鐘。

12.冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘。

13.饅頭長大，熟透，熄火，揭蓋。

14.出鍋晾涼。

烹飪技巧

純鹼不宜加太多，以免影響口味。饅頭大小可以隨自己喜好任意調整。用水量需根據酵頭含水量酌情調整，不宜一次加完。