好看的波蘭酵頭佛卡夏如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

形如披薩，味道多樣的波蘭酵頭佛卡夏一聽就是高大上外國的感覺是不是，然而其實它很普通啦，做法和披薩就是很像，不過啊，我覺得比披薩好吃，哈哈，因為閒着手不知道做什麼，看到什麼食材想到什麼，於是乎，這個波蘭酵頭佛卡夏就出來了，孩子家人都挺喜歡的，既然如此，也不枉費我一個下午的努力，好吃還被獎勵。

主料

乾酵母 ：1.4g
鹽 ：4.2g
水 ：50
高筋粉 ：100
橄欖油 ：25

輔料

迷迭香 ：5
大蒜 ：5顆
黑胡椒 ：少許
香料橄欖油 ：30ml

具體步驟

1.用料

2.將所有酵頭料：高筋粉81.7克，水87克，乾酵母0.23克倒入碗中，

3.攪拌均勻，成稠糊狀，蓋上保鮮膜發酵3-4小時

4.酵頭起發後，放入冰箱冷藏一夜，最多不超過3天。取出，回温1小時

5.將主麪糰料中的高筋粉100克，鹽4.2克，乾酵母1.4克倒入麪包桶中，混合

6.加入酵頭，橄欖油，水

7.放入麪包機，和麪程序攪拌15分鐘

8.成光滑發粘的麪糰

9.移到案台上，撒大量麪粉

10.整形成長方形，鬆弛5分鐘

11.拉成2倍長

12.折三折

13.表面抹油

14.撒上面粉，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

15.再次拉長

16.折三折

17.表面抹油

18.撒上面粉，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘後，重複15-18操作後，醒發1小時

19.麪糰長大

20.在9寸派盤中抹油

21.放入麪糰

22.將一半香料橄欖油淋在表面，抹勻

23.一邊用手指按壓麪糰，一邊使麪糰鋪滿派盤

24.將配料中的迷迭香洗淨，粗粗切碎

25.大蒜去皮，切片

26.黑胡椒研成粗粒

27.將迷迭香撒在表面，

28.蒜片插入麪糰中，撒上黑胡椒。蓋上保鮮膜，發酵2小時

29.麪糰漲發後，將剩下的香料橄欖油澆在表面

30.用手指按壓麪糰，幫助吸收香料橄欖油

31.讓麪糰放鬆15-30分鐘，使麪糰重新充氣

32.放入烤箱，中層，上下火230度，烤約10分鐘，將烤盤旋轉180度，繼續烤5-10分鐘，

33.表面成金棕色，出爐

34.脱模，冷卻20分鐘以上

35.切塊食用

烹飪技巧

香料橄欖油的用量可以根據自己喜好增減。其餘配料可隨自己愛好任意變化。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。