好吃的青紅絲如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

選料：每年7～9月份待果皮呈青黃色時開始採收切絲：先將鮮果削去薄薄的一層外皮，縱剖成兩瓣，除去種子、果瓤，然後用清水洗淨。再用手工或切絲機切成細絲，用清水浸泡1天染色：取紅色及綠色食用色素。分別加水溶為染色液，將瓜絲撈出瀝乾水氣後，放入染色液中染色

糖漬：將染色後的瓜絲瀝乾水分後，加入白砂糖拌和均勻入缸醃漬。待木瓜絲中滲出水分，把糖液稀釋以後，再添加白砂糖，使糖液濃度達到40％以上時，繼續浸漬2～3天烘乾：將瓜條撈出，瀝淨糖液，攤放在烘盤上，入烘房烘乾即為成品