素菜大雜燴如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

腐竹（枝竹） ：2條
黑木耳 ：30
粉絲 ：50
胡蘿蔔 ：50
荷蘭豆 ：50
平菇 ：100

輔料

白果 ：30
蒜頭 ：2~3瓣
清水 ：適量

具體步驟

1. 腐竹用温水泡軟；白果放進小鍋裏煮開，剝去褐色衣；粉絲用涼水泡軟；胡蘿蔔削皮切片；平菇飛水；荷蘭豆撕去兩頭筋；黑木耳用温水泡軟，撒1大勺生粉，揉一會，用水沖洗乾淨；蒜頭剁成蓉。

2. 熱油鍋，爆香蒜蓉。

3. 加入胡蘿蔔片，翻炒至軟身。

4. 加入黑木耳，翻炒均勻；

5. 加入粉絲，灑水，翻炒均勻；

6. 加入白果翻炒均勻。

7. 加入腐竹，翻炒均勻；

8. 加入平菇，翻炒均勻；

9. 加入荷蘭豆，翻炒均勻；

10. 加入沒過材料一半的清水，中火煮至水將幹；

11. 加入1/2小勺白糖；

12. 加入約2湯匙的蠔油；

13. 翻炒均勻，嘗一下，如果不夠鹹的可以放一點點鹽調味即可。