黃金蛋餃如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：一隻
豬肉末 ：半斤
魚膠 ：半斤
馬蹄 ：適量
葱 ：適量
香菜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
麻油 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 雞蛋打在容器中加入少許麪粉少許少許鹽打勻成蛋液；（加入少許麪粉讓蛋皮更具韌性，容易操作）

2. 過濾一遍，這步最好別省，因為這樣做避免煎出來的蛋皮有氣泡，容易爛；

3. 平底鍋刷少許油燒熱然後放上慕斯圈滔入適量蛋液慢火攤成蛋皮；（不要太多，蛋皮厚了容易破不好包）

4. 用慕斯圈的好處是直接可連同蛋皮一起出鍋。沒有的話切個洋葱圈也行；

5. 用小刀輕輕一刮就能取出；

6. 攤平蛋皮；（最好煎 面向上包出來會好看多了）

7. 放上肉餡；

8. 對摺捏緊即可；（不用擔心蛋皮沒粘性會露餡，只要沿着肉餡輕輕捏就會封得很好）

9. 全部好了，水開後入鍋蒸10分鐘左右即可。看圖就知道煎麪一定要向上才好看。