潮汕炒薄殼如何做好吃又美味
潮汕有句俗語説：“食薄殼找不到腳屐”或“食薄殼找不到奴仔”。腳屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用來墊腳的東西，而奴仔則是小孩的意思。這兩句話的意思是説人們只顧着吃薄殼，吐出來的空殼多到將木屐或者小孩都遮住了，可見人們對它的喜愛。薄殼味道鮮美，營養價值高，許多潮汕人餐桌出現頻率最高的貝類就它了，承載着無數潮汕人對家鄉味道的記憶。薄殼常規的做法就是快手炒，三五分鐘即可出一盤，還等什麼，快快來跟小編學一下：潮汕炒薄殼
主料
薄殼 ：500g輔料
辣椒 ：適量蒜頭 ：2顆
沙茶醬 ：適量
鹽 ：少許
油 ：適量
具體步驟
把蒜頭剝皮切片，辣椒切粒，放至碟中備用
在鍋中加入適量油，熱油鍋，爆香蒜片，辣椒
接着倒進薄殼翻炒，再加適量鹽和沙茶醬翻炒均勻即可
薄殼熟而不離殼，又不蔫縮，粒粒肉質豐盈飽滿，吃的時候用筷子夾起的同時順帶撈一點湯汁，贊
温馨提示
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
薄殼一定要快速翻炒到每一個都受熱均勻，不然的話有些太熟了會肉殼分離
薄殼買回來後，用清水浸泡，讓其吐淨泥沙
油一定要比平時多些
