![金不換炒薄殼怎麼做好吃又簡單]( "金不換炒薄殼怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
薄殼 ：
600金不換 ：
20 輔料
指天椒 ：
7粒生抽 ：
2湯匙葱 ：
1根 姜 ：
15魚露 ：
1湯匙蒜 ：
15糖 ：
1茶匙 具體步驟
1. 薄殼摘掉根鬚，洗淨泥沙，加入1茶匙鹽水養30分鐘，然後洗淨瀝乾水份。
2. 金不換洗淨摘葉，指天椒切片，蒜、姜切成碎粒，葱白切粒備好。
3. 適量油燒熱鍋，下姜、蒜、葱、辣椒爆香。
4. 下金不換翻炒爆出香味。倒入薄殼大火爆炒片刻。
5. 撒入2湯匙生抽、1湯匙魚露和1茶匙糖。翻炒至薄殼全部開口，聽見“噼裏啪啦”的聲音需馬上關火上碟， 否則會流失薄殼身上的鮮甜美味。
