好吃的香香回鍋肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬後腿的二刀肉 ：370
青蒜(青椒、黃蒜台亦可) ：70

輔料

大油 ：25
麪醬 ：12
大料 ：少許
醬油 ：12
料酒 ：12
白糖 ：5
味精 ：3
豆瓣醬 ：5
葱 ：5

具體步驟

1. 先將整塊豬肉放入滾水中煮，加入少許料酒及大料，以除腥味，七八分熟時出鍋；

2. 將肉條切成3-4CM寬的片兒狀，青蒜切段；

3. 熱油，將肉片放入，大火翻炒，至肉片捲起出油；

4. 加白糖醬油上色後，放豆瓣醬、麪醬，翻炒出香味兒後加如青蒜段；

5. 出鍋前，放鹽、味精即可。

烹飪技巧

鮮香，家庭口味(此菜在四川不用糖和醬油，而用甜紅醬油)。注：不喜歡吃肥肉的人，可以在煸肉的時候時間久一些，這樣出來的肉有一種焦香，也不錯哦o(∩_∩)o！