營養的雞汁芙蓉豆腐蒸魚片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮草魚片 ：適量
嫩豆腐 ：1塊
雞蛋 ：2個

輔料

太太樂雞汁 ：適量
葱花 ：適量
紅椒粒 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
蛋清 ：適量

具體步驟

1. 草魚片洗淨用鹽、料酒、薑絲、少許蛋清和生粉醃製半個小時左右

2. 葱切末、紅椒切粒，嫩豆腐事先用開水焯下待用

3. 將嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）壓碎，加入2個雞蛋、鮮雞汁和少許鹽以及胡椒粉（不放也可）攪拌均勻

4. 拿一個淺口的盤子，將雞蛋豆腐糊倒好鋪平，魚片放在上面

5. 醃製好的魚片整齊地排在雞蛋豆腐糊中，蓋上保鮮膜，開水鍋蒸8-10分鐘左右

6. 取出，撒上葱花和紅椒粒，將熱油澆在芙蓉豆腐魚片上就可以啦

烹飪技巧

1、豆腐最好是水豆腐，非常嫩的那種，那樣蒸出來的芙蓉豆腐口感最好2、豆腐焯水可以除腥，但不宜焯太久，否則會影響口感3、不要用深碗蒸，那樣等魚片（並且魚片要儘量切薄些）蒸熟時候，您的芙蓉豆腐卻又蒸過了哈4、魚片用蛋清醃製可以保持口感嫩滑哈5、可以多放點香葱啊，香呢