準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
雞肉 :
適量 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 辣椒 :
適量 具體步驟
雞胸脯肉解凍後洗淨,切成片狀,放入鹽、白胡椒粉、蛋清用手抓勻
水澱粉沉澱後倒掉上面的水,只用下面的濕澱粉,放入肉中,抓勻醃十分鐘
木耳用清水泡發、洗淨;青紅椒洗淨切片;葱薑蒜切下圖樣
鍋裏放比平時炒菜多一倍的油,油温五成熱下入雞肉劃散
隨着油温上升,雞肉變色後撈出
鍋裏留少量油,下葱薑蒜炒香
下青紅椒翻炒至斷生
放入雞肉,鍋邊淋料酒,炒勻
放入木耳
加鹽調味,炒勻
勾水澱粉
翻炒均勻,即可出鍋