美味清湯滑雞球如何做好吃又美味
美味清湯滑雞球，是一道清淡但又不失鮮美的美味佳餚，非常推薦大家在家做做看哦，我們家常四菜一湯，湯的作用看似不重要，既不下飯，也不管飽。但是四菜一湯是我們日常生活中的標配日，就足以看出湯的重要性，愛美的女士，飯前一湯，可以增加飽腹感，減少食量。
主料
火腿 ：40油菜薹 ：60
雞蛋清 ：100
口蘑 ：25
輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
具體步驟
1.將母雞肉切成約2 釐米見方的丁
2. 將雞肉丁用精鹽抓勻，醃5 分鐘
3. 雞蛋清放入碗內，用力攪發呈泡沫狀，放入百合粉50克調勻成泡糊
4. 蛋清糊內放入雞丁拌勻
5. 將水發口蘑、熟火腿均切成約2 釐米長、1 釐米寬的薄片
6. 炒鍋內放入熟豬油，燒至四成熱，移在小火上，用調羹將上糊的雞肉一匙一匙地舀入吞炸，達五成熟，雞肉呈球形浮於油麪時用小漏勺撈起
7. 瀝油後盛入大碗內，加雞清湯2500毫升、精鹽入籠蒸1小時，至雞肉軟爛為止
8. 炒鍋內放入雞清湯100毫升，依次放入口蘑、菜心、精鹽、火腿片，燒開煮熟，連湯倒入蒸好的雞球大碗內
9. 再加入味精，撒上胡椒粉，淋入雞油即成
