美味滑雞肉如何做好吃又美味
這道美味滑雞肉，製作簡單，這樣處理的雞肉會更加的滑嫩鮮美，但是在炒的時候是要注意時間和火候的，不要將雞肉炒老了，除了炒之外還可以做湯，在湯裏還可以加上自己喜歡的蔬菜，這樣的雞肉也是很美味的，尤其是湯汁，在拌飯上是很讓人喜歡的，營養加分，大人小孩都喜歡。
主料
雞胸肉 ：200雞蛋 ：3個
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
涼水 ：適量
香葱 ：適量
具體步驟
1. 三枚蛋，加點葱花，先別攪，還得還得從這裏舀一勺蛋清醃製雞肉
2. 雞胸肉洗淨去除雜質，切儘量薄的片，開始醃製：一勺蛋清，就從這道菜的三枚雞蛋裏舀一勺
3. 三分之一小勺鹽
4. 兩小勺澱粉
5. 少許白胡椒粉
6. 一勺料酒
7. 兩勺涼水，分次加入，用筷子順一個方向攪拌，至雞肉吸收水份
8. 之前切雞肉的時候沒照照片，雞肉切的薄點
9. 攪拌好的雞肉，放置15分鐘左右
10. 熱鍋涼油，下雞肉，迅速拔散翻炒
11. 顏色變白立即盛出備用
12. 把剛才炒好的雞肉倒入打散的蛋液裏，鍋裏放油，蛋液和雞肉倒入，底層蛋液稍微凝固立即快速翻炒
13. 出鍋前加三分之一小勺鹽，炒勻，炒的過程要快速，一成型立即關火，別炒老了
14. 成品
