準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
幹澄面 :
2千克大蝦 :
600水發冬菇 :
200 玉蘭片 :
200 肥肉 :
200 輔料
黃酒 :
10 芝麻油 :
10 精鹽 :
15胡椒麪 :
2 味精 :
2香菜末 :
5葱末 :
5薑末 :
5熟豬油 :
50 具體步驟
1. 將蝦、冬菇、玉蘭片、?肥肉切成碎丁,入碗混合加香菜,葱、姜、鹽、?胡椒、味精、麻油、黃酒拌勻成餡心。
2. 取澄面、澱粉入盆,注入開水燙麪,搓勻,稍涼後,再將其餘澱粉和豬油加入揉勻,用塑料紙封蓋湯麪。
3. 將麪糰搓條下?、橫刀將劑子攤成皮、包入餡心,捏成水餃形,上寵蒸熟即成。