新鮮出爐的發酵辮子麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：500
酵母 ：1塊
牛奶外加 ：1個EL的牛奶調蛋奶汁
糖 ：80
黃油 ：100

輔料

雞蛋 ：1個
鹽 ：少許
葡萄乾 ：適量
果脯 ：適量

具體步驟

1. 麪粉放入大碗中，在中間掏個洞，把一塊酵母放進去，淋上50ml的牛奶，1個EL的糖，最後用旁邊的少許麪粉封面，輕輕攪拌一下；

2. 用一塊布把碗蓋上，放在比較暖和的地方發酵20分鐘；

3. 等待期間，將黃油隔水蒸化，準備葡萄乾和檸檬塊；

4. 將黃油，整個雞蛋，剩餘130ml的牛奶和糖倒入麪粉裏，（這時可以看到酵母已經與牛奶完全融合在一起），用手揉一下，再倒入葡萄乾，最後揉成一個麪糰，繼續蓋塊布，在暖和的地方靜置1個小時；

5. 發酵好的樣子，比之前大很多，也非常蓬鬆：

6. 案板上撒些麪粉，將麪糰先分成兩半，取其中的一半均勻分成三等分，並將每份揉成約50cm的長條，將三條的一頭先捏在一起：

7. 然後像編辮子一樣慢慢編起來：

8. 放在鋪好烤紙的烤盤上，還得再蓋一次布，靜置30分鐘；

9. 烤箱上下175度預熱，一個蛋黃與1個EL的牛奶混合攪拌均勻，刷在麪包表面，最後撒上芝麻；

10. 進烤箱烤20 -- 30分鐘，等表面變得焦黃焦黃的時候就好了。

11. 香噴噴的麪包出爐了，味道不是一般的好

烹飪技巧

去超市的時候順便買了一本新雜誌，關於做復活節點心和菜品的，突然發現了這款眼熟滴麪包，隨便看了一下配料，家裏基本都有，今天就實踐了，剛剛烤好，滿屋子飄的都是它的香味，太給力了，這還是我做的第一款麪包呢，值得紀念。