準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小排骨 :
6兩 輔料
青椒 :
1個 具體步驟
1. 小排骨洗淨切小塊,加入醃料拌勻靜置約30分鐘至入味備用。
2. 幹豆鼓泡水約?分鐘;將青椒剖半去子切小塊;辣椒也剖半去子切小塊備用。
3. 將半鍋油燒熱至油温約170℃時,放入作法1的小排骨,用中火炸約3分鐘後撈出瀝乾油脂。
4. 另起一鍋,在熱鍋中加入1大匙油,加入葱、姜、蒜末及豆鼓爆香,將酒沿鍋邊倒入,接着放入所有調味料煮開,再加入作法3的排骨翻炒數下至肉熟入味,最後再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收干時即可。