家常紅燒茭白如何做好吃又美味
主料
茭白 ：500紅杭椒 ：2根
五花肉 ：1兩
輔料
葱 ：適量料酒 ：適量
姜 ：1片
蒜 ：少許
香菜 ：點綴用
海天海鮮醬油 ：少許
香醋 ：少許
鹽 ：少許
白糖 ：3
雞精 ：2
香油 ：少許
具體步驟
1. 飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩； 如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀 不完整的則口感較差； 另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化洗淨該滾刀塊，待用！
2. 葱薑蒜洗淨切片，紅椒切滾刀塊，香菜切段。五花肉切薄片!待用！
3. 炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，下入五花肉，煸出香味，依次放薑片，蒜片，葱塊‘進行煸炒出香味。放料酒，白糖‘老抽’香醋放入茭白進行煸炒一會，加少許清水’燜5分鐘，放鹽，紅椒，收湯，放雞精，撒入香菜‘淋香油出鍋裝盤即可!
4. 新鮮茭白1
5. 新鮮茭白2
6. 生長地
