美麗的花紋—大理石蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：190黃油 ：120
牛奶 ：150
雞蛋 ：2只
細砂糖 ：100
可可粉 ：12
泡打粉 ：1勺約5ml
輔料
香草精 ：1勺約5ml具體步驟
1. 黃油軟化以後，加入細砂糖、香草精（沒有可不放），用打蛋器打發至體積蓬鬆。
2. 雞蛋打散後，分三次加入黃油裏。每一次加入雞蛋後，都要用打蛋器打發至雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
3. 低筋麪粉和泡打粉混合後過篩，將過篩的麪粉倒入打發好的黃油裏，緊接着倒入60克牛奶。
4. 用橡皮刮刀翻拌，使黃油、麪粉、牛奶完全混合，成為濕潤的麪糊。
5. 將麪糊分成兩份。可可粉和剩下的15可牛奶混合調勻成糊狀，加入其中一份麪糊裏，拌勻成為巧克力色的麪糊。
6. 這樣，就得到了原味和巧克力味兩種麪糊。
7. 將原味麪糊倒一半到模具裏，再倒入一半巧克力味麪糊，接着倒入剩下的原味麪糊，最後倒入剩下的巧克力味麪糊（只要保證巧克力味麪糊和原味麪糊交替的倒入模具裏就行了）。
8. 用筷子插入麪糊裏，略微攪拌幾次，使兩種顏色的麪糊混合，形成大理石花紋。將模具放入預熱好190℃的烤箱，烤40分鐘左右，直到完全膨起，表面呈金黃色，用牙籤扎入蛋糕內部，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。
9. 將蛋糕從烤箱中取出，冷卻後脱模即可。
這款蛋糕製作方法就是一般的乳化法，只要注意打發黃油加入雞蛋的時候，一次一次的加，避免油蛋分離。用筷子攪拌形成大理石花紋這一步，要注意一下攪拌的次數和幅度，其他步驟都很簡單。
