自制牛肉鬆如何做好吃又美味，寶寶食譜
主料
牛肉 ：半斤香葱 ：一把
蒜 ：兩根
姜 ：三四片
輔料
鹽 ：適量冰糖 ：一顆
生抽 ：適量
油 ：適量
白酒 ：適量
具體步驟
1. 牛肉選精肉，去掉那些莖莖膜膜，牛肉切成兩釐米大小的大肉丁，香葱和蒜都只要白，姜切三四片。
2. 把牛肉丁、香葱白和蒜白還有薑片一起放入高壓鍋內。加入適量水（水沒過肉丁就可以了），然後加入適量鹽，一顆冰糖，一小勺生抽，幾滴花生油還有幾滴白酒。蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。
3. 20分鐘後，把肉粒撈出放入平底鍋內，小火翻炒，把肉粒表面的水分炒幹後，把肉粒放入食物料理機內打散。第一次不需要打太碎，只要打散就好了，然後再次放入鍋內小火慢慢翻炒讓肉末水分烘乾。
4. 肉末比較幹後第二次放入食物料理機內打碎，這次可以打成您需要的碎的程度。打碎後如果不夠幹，再翻入鍋內翻炒一下，如果覺得已經合適了，就等晾涼後裝入玻璃瓶內密封好放入冰箱冷藏室，隨時吃隨時取出來。
牛肉是熱性的，所以怕上火的小朋友們，可以在炒肉末的時候滴入少許芝麻油喲，這樣比較不容易上火。
